الزبادي بمختلف أنواعه يُعد خيارًا صحيًا ومغذيًا في كثير من الأنظمة الغذائية، لكن كثير من الناس يحتارون عند الاختيار بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني. رغم التشابه في الشكل والمكونات الأساسية، إلا أن لكل نوع خصائص غذائية واستخدامات تميّزه عن الآخر.
أولًا: ما الفرق بين الزبادي العادي واليوناني؟
الفرق الجوهري يكمن في طريقة التحضير. الزبادي اليوناني يتم تصفيته لإزالة جزء كبير من مصل اللبن (السائل)، مما يجعله أكثر كثافة، وأعلى في نسبة البروتين، وأقل في السكر والكربوهيدرات. أما الزبادي العادي، فيحتفظ بقوام أخف ويحتوي على كمية أعلى من اللاكتوز.
مقارنة غذائية بين النوعين
الجدول التالي يوضح الفروقات في العناصر الأساسية:
| العنصر الغذائي | العبوة الأولى | العبوة الثانية |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 150 | 100 |
| البروتين | 8 غرام | 17 غرام |
| الدهون | 3.5 غرام | 0 – 4 غرام |
| الكربوهيدرات | 12 غرام | 6 – 8 غرام |
| السكر | 11 غرام | 4 – 6 غرام |
| الكالسيوم | مرتفع | مرتفع |
سوال وجواب عن الزبادي العادي والزبادي اليوناني
- هل الزبادي اليوناني أفضل للرجيم؟
غالبًا نعم. بفضل محتواه العالي من البروتين وانخفاض السكر، يساعد الزبادي اليوناني على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساهم في تقليل الوجبات الخفيفة وفقدان الوزن.
- هل الزبادي العادي غير صحي؟
بالعكس، الزبادي العادي لا يزال خيارًا صحيًا، خاصة لمن لا يحتاجون كمية كبيرة من البروتين، أو يرغبون بطعم أخف وسعرات حرارية أعلى قليلاً، مع الاستفادة من الكالسيوم والبروبيوتيك.
- هل الزبادي اليوناني مناسب للطهي؟
نعم. الزبادي اليوناني يتميز بقوام كثيف يُشبه القشطة، مما يجعله خيارًا مثاليًا كبديل صحي في وصفات مثل التتبيلات، الصلصات، أو حتى كطبقة فوق الحلويات.
خلاصة
الاختيار بين الزبادي العادي واليوناني يعتمد على احتياجاتك الغذائية وأسلوب حياتك. كلاهما مفيد، والتجربة الشخصية هي أفضل طريقة لتحديد ما يناسبك أكثر.